Guide de bonnes pratiques | Dégustation en agroalimentaire

Pour une dégustation basée sur les 5 sens

Le goût est un critère de choix essentiel pour le consommateur, et de ce fait, un axe de développement prioritaire pour les entreprises agroalimentaires. Ces dernières années, l’engouement pour les produits du terroir a connu un essor fort appréciable. Plusieurs éléments provoquent l’intérêt pour le produit : la publicité, l’emballage, la distribution et la communication.

Mais c’est avant tout, la qualité sensorielle du produit qui permet de rester sur le marché. C’est pour cela qu’il est essentiel de miser de plus en plus sur le goût des produits pour conquérir et fidéliser les consommateurs. Le rôle des émotions vécues par le client lors de l’achat est de plus en plus étudié et analysé, mais le goût reste l’un des principaux motifs d’achat initial ou d'achat d’un nouveau produit.

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Ce guide de bonnes pratiques est une initiative de TERROIR ET SAVEURS DU QUÉBEC

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